Chef Guillermo Tellez: cocina latina y ecológica

Chef Guillermo Tellez: cocina latina y ecológica Chef Guillermo Tellez: cocina latina y ecológica

Chef Guillermo Tellez: cocina latina y ecológica

El chef Guillermo Tellez, ganador del premio James Beard, ha trabajado para algunas de las figuras más destacadas de la alta cocina a nivel mundial, incluidos  Charlie Trotter and Stephen Starr.

Ahora, al frente del bar/restaurante "Square 1682", el chef de origen mexicano cuenta con uno de los establecimientos más ecológicos de la ciudad. 

Además de los ingredientes orgánicos con los que compone sus platos, Tellez trabaja en una cocina que usa iluminación eficiente, grifos de bajo consumo y suministros de limpieza biodegradables.

Sus menús están impresos sobre papel reciclado y sus clientes pueden llevarse lo que les quedó en el plato en recipientes de material reciclado y biodegradable.

El chef Guillermo Tellez, ganador del premio James Beard, ha trabajado para algunas de las figuras más destacadas de la alta cocina a nivel mundial, incluidos  Charlie Trotter and Stephen Starr.

Ahora, al frente del bar/restaurante "Square 1682", el chef de origen mexicano cuenta con uno de los establecimientos más ecológicos de la ciudad. 

Además de los ingredientes orgánicos con los que compone sus platos, Tellez trabaja en una cocina que usa iluminación eficiente, grifos de bajo consumo y suministros de limpieza biodegradables.

Sus menús están impresos sobre papel reciclado y sus clientes pueden llevarse lo que les quedó en el plato en recipientes de material reciclado y biodegradable.

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